Giftiga svampar i Sverige: riskarter och säkerhetsråd

En översikt över riskarter

Här beskrivs några giftiga svampar som är viktiga att känna till i Sverige. Sidan är en risköversikt, inte ett verktyg för artbestämning. Varken texten, bilderna eller Svampindex karta kan avgöra om en svamp är säker att äta.

Vit flugsvamp

Den vita flugsvampen (Amanita virosa) och den besläktade lömska flugsvampen (Amanita phalloides) orsakar nästan alla dödliga svampförgiftningar i Sverige.

• Utseende — Helt vit svamp med skivor, ring på foten och en slidbasal (en säcklik hylsa vid fotens bas). Hatten är slät och kan vara svagt klibbig.
• Gift — Innehåller amatoxiner som förstör levern. Symtom uppträder först efter 8–24 timmar, då skadan redan är gjord.
• Var den växer — I barr- och blandskog, ofta vid skogsvägar. Vanlig i hela Sverige.
• Förväxlingsrisk — Kan förväxlas med champinjoner och andra vita svampar. Kontrollera alltid skivfärg och bas.

Lömsk flugsvamp (grön flugsvamp)

Den lömska flugsvampen (Amanita phalloides) förekommer i södra och mellersta Sverige:

• Utseende — Grön–gulgrön hatt, vita skivor, ring på foten och slidbasal. Hatten kan variera från olivgrön till nästan vit.
• Var den växer — Under ek, bok och hassel i södra Sverige.
• Förväxlingsrisk — Kan förväxlas med gröna kremlor och champinjoner.

Röd flugsvamp

Den röda flugsvampen (Amanita muscaria) känns ofta igen på den röda hatten med vita prickar:

• Utseende — Röd hatt med vita vårtor, som kan sköljas av i regn. Vitskivig med ring och fotknöl.
• Gift — Innehåller ibotensyra och muscimol. Sällan dödlig för vuxna men orsakar allvarliga symtom: yrsel, illamående, förvirring.
• Var den växer — Mycket vanlig i björk- och granskog i hela Sverige. Ofta i stor mängd.

Fler riskarter

Det finns fler giftiga arter än de som beskrivs ovan, bland annat toppig giftspindling, stenmurkla, giftchampinjon och panterflugsvamp. Listan är inte fullständig. Kortfattade kännetecken räcker inte för att avgöra om en svamp är säker att äta.

Grundregler för säkrare svampplockning

• Lär känna riskarterna — Börja med vit flugsvamp, lömsk flugsvamp och toppig giftspindling.
• Förlita dig inte på en detalj — Färg, hatt eller ett enskilt kännetecken räcker inte för en säker identifiering.
• Kontrollera hela svampen — Fotens bas kan bära viktiga kännetecken och behöver därför vara synlig vid en artbestämning.
• Lämna osäkra svampar — Ät bara svamp som du har identifierat säkert. Ta hjälp av en svampkonsulent om du är osäker.
• Spara ett exemplar — Om olyckan ändå är framme, spara alltid ett exemplar av svampen för identifiering.

Vid misstänkt förgiftning

Källor och ansvar

Svampindex ansvarar för sammanställningen på sidan. Informationen är allmän och ersätter inte medicinsk rådgivning eller säker artbestämning. Aktuella råd finns hos Giftinformationscentralen och 1177.